Ο ιατρός Φραγγεδάκης Σταύρος  γεννήθηκε στα Χανιά και είναι πτυχιούχος της ιατρικής σχολής του Ruprecht Karls  – πανεπιστήμιου της Χαϊδελβέργης   (Γερμανία) . Στο ίδιο πανεπιστήμιο απόκτησε  τον τίτλο του διδάκτορος (Dr. med)  το 1995. Εκπαιδεύτηκε στις χειρουργικές κλινικές του Lorsch (Hessen)  και του κρατικού νοσοκομείου της Heilbronn  (Baden Württemberg ) όπου και απέκτησε την ειδικότητα της γενικής  χειρουργικής. Άμεσα, μετά την απόκτηση της ειδικότητας της γενικής χειρουργικής ακολούθησε η εξειδίκευση στην τραυματοχειρουργική στο νοσοκομείο του  Sinsheim  (Baden Württemberg ). Ο ιατρός διαθέτει 38 χρόνια εμπειρίας  εκ των οποίων τα τελευταία 26, εργάστηκε στο νοσοκομείο  του Schleiden (Nordrhein Westfalen),    έξι χρόνια ως επιμελητής και είκοσι ως διευθυντής της χειρουργικής & τραυματοχειρουργικής  κλινικής.