Ο ιατρός Φραγγεδάκης Σταύρος γεννήθηκε στα Χανιά και είναι πτυχιούχος της ιατρικής σχολής του Ruprecht Karls – πανεπιστήμιου της Χαϊδελβέργης (Γερμανία) . Στο ίδιο πανεπιστήμιο απόκτησε τον τίτλο του διδάκτορος (Dr. med) το 1995. Εκπαιδεύτηκε στις χειρουργικές κλινικές του Lorsch (Hessen) και του κρατικού νοσοκομείου της Heilbronn (Baden Württemberg ) όπου και απέκτησε την ειδικότητα της γενικής χειρουργικής. Άμεσα, μετά την απόκτηση της ειδικότητας της γενικής χειρουργικής ακολούθησε η εξειδίκευση στην τραυματοχειρουργική στο νοσοκομείο του Sinsheim (Baden Württemberg ). Ο ιατρός διαθέτει 38 χρόνια εμπειρίας εκ των οποίων τα τελευταία 26, εργάστηκε στο νοσοκομείο του Schleiden (Nordrhein Westfalen), έξι χρόνια ως επιμελητής και είκοσι ως διευθυντής της χειρουργικής & τραυματοχειρουργικής κλινικής.